2022/09/08 【新知專欄】小心!!過敏=慢性發炎

  「哈..哈..哈啾!!昨天穿薄T恤，今天騎車裹大衣，一下溫差變大，我的過敏又發作啦」。
 過敏(allergy)是指當人體免疫系統對環境中的物質過度反應所產生的過敏症狀，而這些物質統稱為「過敏原」。過敏原因可分為呼吸道(吸入性)、食物(食入性)或皮膚(接觸性)引發過敏。台灣屬海島型潮濕氣候，根據統計每三人就有一人屬過敏體質，上述陳先生的反應是因環境溫差過大所引起呼吸道敏感導致發生過敏性鼻炎症狀。在台灣發生呼吸道過敏者最主要來自環境中塵蹣引起，或當季節交替、氣溫不穩，致使鼻腔受到氣溫變化的刺激過敏程度會更強烈，甚至提高氣喘的機率。
    打噴嚏、流鼻水是感冒?還是過敏?
  「過敏性鼻炎」致病主因來自呼吸道吸入存在空氣中的過敏原，如塵螨、花粉、寵物毛屑、油煙、煙霧、工業排放廢氣等，當受到過敏原侵入，人體會刺激產生IgE抗體，IgE易與免疫細胞-肥大細胞(Mast cell)結合，使肥大細胞開始釋放大量發炎物質如組織胺(histamine)、白三烯（leukotriene）、血小板活化因子（Platelet-activating factor, PAF）等，進而引發一連串過敏症狀如鼻子與眼睛搔癢感、流鼻水、打噴嚏、鼻涕倒流、鼻塞、眼睛紅腫、黑眼圈等。如果只是一般感冒病毒引起急性鼻炎問題，則較不會出現皮膚、鼻腔和眼睛搔癢感。
遠離過敏性鼻炎 必勝數十招
  每一次過敏等同於身體發炎一次，過敏次數愈頻繁，身體的免疫系統好比天天上戰場，免疫細胞的戰力也會日漸衰弱。所以，除了尋求醫師或藥物治療減緩症狀，該如何減少過敏原的侵入，才是降低發炎次數的重要關鍵。本文從日常「衣」、「住」、「行」、「食」彙整數十招遠離過敏方法，從改善生活習慣開始您也能與「過敏」和平共處喔。
<衣>

1. 起床時或離開室內到戶外添加件衣服。維持皮膚體溫，避免溫差過大造成過敏。
2. 將收藏衣服從衣櫃取出、穿前，建議先下溫水洗過、日曬後再穿。
3. 外出衣物天天換洗，減少過敏原附著於衣物上。

<住>
寢具多選擇非棉質、非毛質，應每兩週以55-70℃熱水清洗，並於陽光下日曬。尤其是常接觸的如棉被套、枕頭套、床墊套。
家中舊書報櫃，整理時記得帶上口罩，或裝櫃套減少灰塵、塵蹣附著。
保持室內乾爽、通風，若居家處於地形較為潮濕，可使用除濕機或空氣清淨機。
飼養寵物者，不宜與動物過度接觸(毛髮、排泄物為過敏原)，寵物接觸過的物品也應經常清洗。
<行>

1. 對花粉容易過敏者，減少前往花園次數或配戴口罩。
2. 出門配戴口罩，保持鼻腔溫度也可減少髒空氣進入體內，造成過敏。
3. 草地中容易有動物毛屑或塵蹣、花粉，避免皮膚直接接觸。

<食>

1. 容易誘發過敏食物，減少食用，常見為牛奶、雞蛋、麥麩、花生、海鮮。
2. 冰品與冷飲容易刺激血管收縮，容易加重鼻子過敏反應。
3. 油炸品、酒類或香煙均容易刺激呼吸道黏膜，過敏體質者避免接觸。

 簡單藥膳DIY  遠離過敏無負擔
    中醫認為「過敏性鼻炎」內因多為肺虛損所至，「肺」為呼吸器官的代表，掌管全身「氣」及「水」代謝，若肺氣虛，易造成水分堆積，引發鼻子過敏症狀；外則因多為風寒侵入人體，於呼吸道造成過敏性疾病。按照五色食物入五臟的養生理論，「肺」對應五色中的「白色」，呼吸道過敏者建議可食用白色、溫補且補氣的食物，透過食療滋養肺部，強化呼吸道對於風寒的防禦能力，減少過敏發生。
潤肺益氣粥

1. 黃耆與黨參清洗後，入鍋加適量水熬煮成湯，去渣備用。
2. 山藥磨泥與白米一起熬煮成粥，再加入黃耆黨參湯，攪拌後即可。

抗敏元氣雞湯
材料 :雞腿肉適量、黃耆10公克、紅棗5粒(去籽)、白芍7公克、桂枝3公克、甘草3公克、生薑片少許。
做法 :

1. 將黃耆、白芍、桂枝、甘草洗淨後入鍋，加1500c.c水，煮沸後改以小火悶煮約30分鐘，去渣備用。
2. 雞腿肉洗淨切塊川燙後加入藥膳湯中，再放入紅棗和薑片，開火煮至雞腿肉熟嫩，加以調味即可。

文/ 張美瑜 營養師