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Q:預防食品中毒五要原則,以下何者正確?
1. 注意保存溫度,低於7℃才能抑制細菌生長,室溫不宜放置過久
2. 食材要新鮮衛生,用水也必須乾淨無虞
3. 徹底加熱,食品中心溫度超過70℃細菌才容易被消滅
4. 以上皆正確
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Q:亞硫酸鹽類(二氧化硫)為常見食品添加物,主要用途是?
1. 漂白增色
2. 防腐
3. 抑菌
4. 以上皆是
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